Rotpot | Krautmix (voor zuurkool)
€ 32,50 incl. btwRotPot Krautmix is een complete doe-het-zelf kit waarmee je thuis de lekkerste smaakvolle zuurkool maakt door middel van fermentatie. Een oude bereidingstechniek, waarbij gisten en bacteriën de natuurlijk aanwezige suikers omzetten in milde zuren.
Voor zoet en zuur
€ 7,99 incl. btwDe geur van pruimen in een pan op het vuur.
De aai over je wang.
De dilleschermen tussen de augurken in het glas.
Herinneringen die tastbaar worden.
Een boekje vol recepten om het seizoen te bewaren.
Rotpot | Kimchi
€ 32,50 incl. btwRotPot Kimchi is een complete doe-het-zelf kit waarmee je thuis de lekkerste smaakvolle kimchi maakt door middel van fermentatie. Ferme…wat? Fermenteren! Een oude bereidingstechniek, waarbij gisten en bacteriën de natuurlijk aanwezige suikers omzetten in milde zuren.
Rotpot XL | Moestuin
€ 39,95 incl. btwFermenteer je eigen moestuinoogst
Met de ROTPOT XL Moestuin zet ik de overvloed uit je tuin om in heerlijke, zure pickles. De kit is speciaal ontworpen voor grotere hoeveelheden groenten en bevat alles wat je nodig hebt: een 2,7-liter fermenteerpot met waterslot, een op maat gemaakte kruidenmix en een stap-voor-stap stappenplan op de doos.
Wat zit er in de kit?
- Fermenteerpot van 2,7 liter met waterslot
- Kruidenmix met de juiste zout- en kruidenverhouding voor moestuinpickles (giardiniera)
- Stamp voor het aandrukken van de groenten
- Stappenplan op de doos: van oogst tot pot
- Persoonlijke hulplijn via WhatsApp
Giardiniera: Italiaanse moestuinpickles
Giardiniera is een klassiek Italiaans bijgerecht van gemengde, zuur gefermenteerde groenten. Bloemkool, wortel, paprika, courgette, ui: alles wat je in de tuin teelt past erin. Met de XL-pot fermenteer je genoeg voor weken.
Zo werkt het
Snijd je groenten, voeg de kruidenmix toe en vul de pot. Het waterslot zorgt voor een anaerobe omgeving: de goede bacterien doen de rest. Na 5 tot 10 dagen open je de pot en geniet je van je eigen, levende pickles.
Veelgestelde vragen
Welke groenten kan ik gebruiken?
Vrijwel alle stevige moestuingroenten zijn geschikt: bloemkool, wortel, courgette, paprika, ui, koolrabi en sperziebonen. Zachte groenten zoals komkommer worden minder knapperig na fermentatie.
Hoe groot is de XL-pot precies?
De fermenteerpot heeft een inhoud van 2,7 liter. Dat is genoeg voor 1 tot 1,5 kilo groenten.
Hoe lang duurt het fermentatieproces?
Bij kamertemperatuur (18-22 graden) zijn de moestuinpickles na 5 tot 10 dagen klaar. Hoe langer je wacht, hoe zuurder en intenser de smaak wordt.
Kan ik de kruidenmix aanpassen?
De bijgeleverde mix is afgestemd op giardiniera, maar je kunt ook je eigen kruidencombinatie gebruiken. Het enige dat vaststaat is de hoeveelheid zout per kilo groenten: dat is de basis van elke geslaagde fermentatie.
Kan ik de pot na gebruik opnieuw gebruiken?
Ja, zeker. Na een goede reiniging is de pot klaar voor de volgende batch. Navullingen van de kruidenmix zijn apart verkrijgbaar.
Rotpot | Mosterd
€ 26,99 incl. btwMosterd is het oudste en meest bekende condiment ter wereld, dat vrijwel in alle culturen gebruikt wordt. Wat gaat het worden: Franse, Zeeuwse, grove of Zaanse mosterd? Of allemaal?
Rotpot | Bubbels
€ 26,99 incl. btwAppelbubbels is fris-voor-grote-mensen. Door de fermentatie krijgt het drankje een ‘volwassen’ smaak. Het doet denken aan cider, maar dan met heel weinig alcohol. Het uiteindelijke resultaat, inclusief het alcoholpercentage, hangt af van diverse factoren, zoals de actieve bacteriën en gisten in je drank, de temperatuur van de kamer en de fermentatieduur en zal daarom ook steeds anders zijn.
