De smaakbijbel
€ 34,99 incl. btwHeb je je ooit afgevraagd waarom de ene smaak samengaat met de andere? Waarom biet zo goed is met geitenkaas of chili met chocolade? En durf je het aan om citroen en rundvlees te combineren of bosbessen met paddenstoelen?
In de klassieker De smaakbijbel van culinair columnist en smaakexpert Niki Segnit lees je waarom welke smaak zo goed samengaat met de ander. Segnit lepelt 99 populaire ingrediënten op, suggereert klassieke en minder bekende smaakovereenkomsten, ontvouwt 16 smaakthema’s in 200 recepten.
De smaakbijbel is een nuttig, boeiend en gewild naslagwerk dat je kookkunsten – of die van degene die de feestmaanden in de keuken staat – onmetelijk zal verbeteren.
‘Nieuwe culinaire vergezichten, een bron van smaakinspiratie!’ Onno Kleyn
‘Een bedrieglijk eenvoudig meesterwerkje.’ The Sunday Times
‘Hoort op de boekenplank van iedere thuiskok.’ The Spectator
Tekst: Niki Segnit
Toscanini: pasta
€ 35,00 incl. btwHet pastaboek is een must voor de gepassioneerde thuiskok
Van ‘rigatoni con coda alla vaccinara’, pasta met saus van gestoofde ossenstaart, uit de Romeinse wijk Regola tot aan ‘orecchiette alla pugliese’, pasta met broccoli, knoflook, peperoncini en ansjovis, dé pasta van Puglia; iedere stad of streek kent zo haar eigen klassiekers. In dit rustiek-moderne kookboek brengt Toscanini de enorme diversiteit aan pastagerechten op toegankelijke wijze samen. Van beproefde recepten voor doordeweeks (en voor het hele gezin) tot aan gevulde pasta’s, lasagnes en hartverwarmende ragù’s voor in het weekend.
Extra
€ 31,99 incl. btwOverdadige smaken, slimme shortcuts en simpele technieken om elke dag extra lekker te eten
EXTRA gaat over de ultieme door-eet-factor op je bord: eten waar je intens gelukkig van wordt en tot de laatste hap van geniet. Ik beloof je dat Extra koken niet veel tijd of moeite hoeft te kosten. Een groot deel van dit boek draait om simpele trucs voor textuur- en smaakexplosies. Speciaal voor mensen die na een lange dag lekker willen eten, maar net zo ongeduldig zijn als ik. Voor de liefhebber staan er ook technieken en tips op het menu om je kookrepertoire te upgraden. Van pasta tot zoet en van salade tot soep: doe maar een beetje extra op je bord, want gewoon is al saai genoeg.
Jasmijn Beerthuis
Sweet
€ 34,99 incl. btw
Eén Pan, Plaat, Planeet
€ 34,99 incl. btwAnna Jones combineert het beste van drie werelden in één boek: vegetarische recepten die goed zijn voor jou, voor de planeet én voor je portemonnee!
Italopop
€ 39,99 incl. btw‘Er koken weinig mensen zo slim, origineel en goed als Vanja. Ze heeft krankzinnig veel kennis en weet door haar eindeloze creativiteit van elk ingrediënt of klassiek gerecht iets bijzonders te maken. Echt: iedereen moet een boek van Vanja in de kast hebben staan. Ook dit boek is weer een ongelofelijke parel! Een PAREL!’
Yvette van Boven, kookboekenschrijver, tv-chef en podcastmaker
Zuurgoed
€ 25,99 incl. btwWat te doen met restjes groenten? Weggooien is zonde, dat moet anders kunnen! Sanne Zwart is fermentatie-expert en oprichter van RotPot® in Rotterdam. Zij biedt met Zuurgoed een praktisch basisboek over fermenteren voor iedereen die thuis aan de slag wil gaan. Want fermenteren is de ideale manier om de restjes uit je koelkast te transformeren tot heerlijk tafelzuur. Het is leuk om te doen, levert bijzondere, gezonde en supersmaakvolle producten op en voorkomt voedselverspilling.
In dit boek vind je informatie over de herkomst van recepten van fermenteren, praktische tips over fermenteren thuis tips, hoe te gebruiken, bewaren en serveren, de benodigdheden en basisregels en natuurlijk heel veel recepten om zelf mee aan de slag
Soups, Salads, Sandwiches
€ 35,95 incl. btwThe acclaimed chef, best-selling author and executive producer and actor on The Bear redefines the iconic trio of soups, salads and sandwiches, offering 130 recipes anyone can nail.
Chances are you’ve eaten a soup, salad or sandwich in the past day (or maybe all three). This trio makes up so many of our meals but is rarely given the attention it deserves – until now. Matty Matheson, known for his bold, innovative flavours, has created a cookbook that will revolutionise how you think of these kitchen basics. This book is for anyone and everyone, offering up Matty’s signature twists on the classics, delivered with minimal effort for maximum flavour.
Bananenboek
€ 12,99 incl. btwDat bananen de perfecte basis vormen voor een smoothie weten we inmiddels. En ja, bananenbrood is een fantastische manier om ietwat overrijpe exemplaren om te toveren tot een voedzaam tussendoortje. Maar er kan zo ontzettend veel meer met de banaan!
Het grote stamppotboek
€ 17,50 incl. btwDit fijne, grote en – natuurlijk – duurzaam gedrukte boek staat vol geweldige stamppotjes, maar het is vooral een boek over plezier in de keuken.
Stampvol gevuld met:
– meer dan veertig heel bijzondere stamppotrecepten
– paspoortjes van ruim dertig groentesoorten, bomvol interessante weetjes
– lekker veel grappige, eenvoudig uitvoerbare experimenten (maak je eigen groenteverf, haargel of superstinkscheetwondermiddel.
Pindakaas kookboek
€ 17,50 incl. btwPindakaas is véél meer dan fantastisch broodbeleg. Het bekende pindasmeersel doet het ook buitengewoon goed als smaakmaker. In gehaktballetjes of een Thaise curry, bijvoorbeeld. Of in cheesecake, over de popcorn of in lekker brosse pindakoeken.
SPORTables → on-the-go recepten voor (top)sporters
€ 17,50 incl. btwMet de recepten in dit boek maak je heel eenvoudig sportvoeding op maat. Nauwkeurig afgestemd op jouw sportprestaties én smaak. Van eiwitrijke herstelburgers voor krachtpatsers tot een reep tjokvol snelle energie voor de doorgewinterde triatleet. En als klap op de vuurpijl: heel veel gezonde tussendoortjes om je middagdip te bestrijden.
Keukenkaats kook- en doeschriftje
€ 2,50 incl. btwEen kook-en doeschriftje om al je keukenexperimenten in vast leggen. Met onder andere een vieze vinger afveegpagina, een kruidenkleurplaat en een checklist vol bijzondere smaakcombinaties.
Ideaal als onderdeel van een (kook)workshop of verjaardagsfeestje! Lees een verhaal voor en ga daarna samen aan de slag met het doeschrift.
Keukenkaat aan de kook
€ 13,50 incl. btwKaat is gek op koken en kan bluffen als de beste. Wanneer haar moeder een nieuwe baan krijgt als kok, komt Kaat haar regelmatig een handje helpen. Maar of haar moeder daar nu zo blij mee is? Want als Kaat haar keukenkunsten laat zien, staat meteen het hele restaurant op stelten…
Een fijn (voor)leesboek met aan het eind van elk hoofdstuk één of meerdere bijpassende recepten.
Tekst: Marieke van Riel
Beeld en ontwerp: Wendy Panders
Sterren van de hemel
€ 14,95 incl. btwSterren van de hemel draait om samen genieten. Ook als je ‘niets’ mag eten, bijvoorbeeld vanwege een voedselovergevoeligheid. De recepten van Larisse zijn vrij van de meest voorkomende allergenen, zonder dat je ook maar iets mist. Het maakt van Sterren van de hemel een prachtig kookboek voor alle mogelijke kook- en eetmomenten die je samen wilt delen.
BioBudget
€ 12,99 incl. btwWat betekent dat nou eigenlijk: biologisch? Bestaan er superfoods die wél betaalbaar zijn? En hoe kweek je zonder al te veel inspanning zelf groene vingers? Dit alles en nog veel meer vind je in dit propvolle boek van Natasja Oehlen.
Toen was koken heel gewoon
€ 9,90 incl. btw
Koken tussen vulkanen
€ 17,50 incl. btwKoken tussen vulkanen is gevuld met meer dan 240 recepten en informatie over een groot aantal ingrediënten. Ook de bijzondere culinaire geschiedenis van het zuidelijke Italië komt uitgebreid aan bod. Maar liefst drieduizend jaar culinaire cultuur is hier terug te vinden in de pannen. Van invloeden uit het vroegere Perzië en Noord-Afrika tot de banden met Genua…
Restaurant De Kas at Home
€ 34,99 incl. btwMeer dan 100 vegetarische, seizoensgebonden recepten van sterrenrestaurant De Kas. Groenten in de hoofdrol, puur en verrassend smaakvol. Toegankelijk voor iedere thuiskok.
De Kas At Home is het vegetarisch kookboek van sterrenrestaurant De Kas. In dit groentekookboek staan seizoensgebonden recepten centraal, met groenten in de hoofdrol en smaak als vertrekpunt. De herkenbare ‘from plant to plate’-filosofie van het Amsterdamse restaurant vertaalt zich naar gerechten die je thuis met vertrouwen bereidt.
Vegetarisch, uitgesproken en altijd in het ritme van het seizoen, precies zoals je het van De Kas mag verwachten. Denk mezze-stijl: verschillende groentegerechten om samen te delen, de tafel mee vol te zetten en met elkaar van te genieten. Van Rigatoni met cavolo nero en amandelolie tot Toast met gesmolten brie, kersen en Griekse basilicum. Ook gerechten voor de barbecue en grotere tafelmomenten krijgen een plek.
Wat je kunt verwachten:
- meer dan 100 vegetarische recepten met verse seizoensingrediënten
- inspiratie om vaker zonder vlees te koken, zonder ingewikkelde technieken
- combinaties die laten zien hoe veelzijdig groenten kunnen zijn
- geschikt voor beginnende én ervaren thuiskoks
- in een mooie uitvoering, met sfeervolle fotografie
Restaurant De Kas is bekroond met een Michelinster en een Groene Ster en geldt als pionier in duurzaam en seizoensgebonden koken.
Brutto
€ 34,99 incl. btw
The Condiment Book
€ 22,95 incl. btwAre you Team Ketchup or Team Mustard? What are your Top 3 condiments? And is butter really a condiment? Let Claire guide you through the condiment world of flavour starting with the Classics that we all know and love – Ketchup, Mayonnaise, Mustard and Butter – right through to Hot Sauces, Ferments and Pickles (think Miso and Kimchi), Dressings & Oils, Fruit in Jars and Dips.
With illustrations and charts throughout, The Condiment Book covers everything from failsafe recipes for much-loved condiments, hundreds of variations and flavour pairings, condiments from across the globe, fascinating historical facts (did you know that Aztecs used chillis as a weapon?) – it is the definitive guide to this class of food that isn’t strictly necessary yet to most of us is indispensable.
Saakje’s zoete bakboek
€ 14,95 incl. btwEen heerlijk boek met ruim honderd zoete recepten en zoete tafels. Van een buffet vol troostrijke baksels tot de ultieme trouwtafel met feestelijke zoetigheden. Laat dat maar aan Saakje over!